"Bạch sâm là nhân sâm tươi (sâm sống) đã được lột vỏ và sấy khô,
không hấp như hồng sâm nên có màu vàng hơi nhạt hoặc vàng sáng nhạt đặc trưng"
Nhân sâm tươi được lột vỏ, sau đó loại bỏ độ ẩm bằng sấy khô tự nhiên hoặc sấy nóng
Có thể bảo quản dài hạn nếu hàm lượng ẩm dưới 14%
Dùng làm dược liệu, thực phẩm chức năng hoặc nguyên liệu chế biến món ăn
Chia thành sâm thẳng, sâm cong và sâm dạng trung gian
Thông thường có thể bảo quản được khoảng 1~2 năm.